水果酸奶慕斯的家常做法 水果酸奶慕斯怎么做好吃

“还有十多天就要春节啦~在这里先提前祝大伙新春快乐！近期天气日渐回暖，看到大街上好多卖草莓的，本想着一定酸，结果一尝，好甜！迫不及待的买了几斤，回家做点儿小甜点呢~”

食材明细

主料

鸡蛋:

烘焙工艺廿分钟耗时简单困难程度

水果酸奶慕斯的制作方法步骤

1三个蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋，分三次加入40g白糖，打至硬性发泡2蛋黄放入碗中，加入香草精3蛋黄放入碗中，加入香草精4充分搅拌均匀5筛入藜麦粉和低筋面粉6以“Z”字方法搅拌均匀7放入三分之一的蛋白8翻拌均匀9将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中10继续翻拌均匀11倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大方泡12预热烤箱，上下火200度，烘烤22分钟左右13烤好的蛋糕倒扣自然放凉，并切成三片14吉利丁片用凉水泡软15放入微波炉中，60度20秒左右（切记温度低于80度），叮至完全融化16淡奶油、酸奶倒入碗中17先打发至有大方泡产生，加入25g白糖18慢慢分次倒入吉利丁液，打至有纹路产生，不随便消失的状况即可19蛋糕片修剪成比蛋糕模具小一圈的样子（蛋糕模具：8寸活底蛋糕模具）20周围摆设好对半切开的草莓21倒入淡奶油液22再放一片蛋糕，倒入剩余淡奶油23放入冰箱，冷藏8小时以上24做好将来用吹风机或热毛巾敷一下，即可轻松脱模25可以装饰一些巧克力26装饰一些水果、威化、糖珠27切下来一块儿28满满的草莓29哈哈~开吃啦~

小技巧

1.烤箱设置仅供参考。
2.吉利丁融化时，温度不能超越80度，不然影响后期凝固成效。
3.蛋糕和慕斯使用的模具，都是8寸活底模具。