锅巴的味道可以有原味的，甜味儿的，咸甜的，香辣的，孜然的，五香的等，这个也比较随便，喜欢什么就调什么好了。
我用大米做过，糯米做过。其它的还在进行中。都非常不错吃呢”
食材明细
主料
糯米:
炸工艺数天耗时普通困难程度自制锅巴的制作方法步骤
11、正常蒸饭程序，将饭蒸好，注意米要稍多些，也就是说饭要干些。
22、蒸好的饭，趁热拌上调料，拌均匀。
33、取一个大竹筛，将米饭均匀的铺在里面，铺平就能了，不必重压，没如此的筛子，可以等饭凉了之后用保鲜袋装着放在案板上擀成大片，然后移至平整的地方风干。
44、若是夏季，可以自然晒干，但应该注意苍蝇一类的虫子。家有暖气可以借暖气烘干，没的话可以用烤箱低温烘干。这是干了之后的样子。
55、完全干透后可以用密封袋收着，随吃随取，比较便捷。用小锅烧一锅油，将锅巴下锅炸酥。炸的时候火不要太大，防止一下子就炸糊了，试着来。用一小块做个试验也挺便捷的。一般情况下，下锅之后，锅巴非常快就浮起来，而且有很多汽泡产生，稍后锅巴会上色。淋油即食，香的非常。
